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炸五味肝卷

类别：
工艺:炸    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 猪肝500克
辅料： 猪网油500克   猪肉(肥}200克   冬笋100克   香菇（鲜）30克   荸荠100克   鸡蛋280克   油菜50克
调料: 胡椒粉2克   椒盐2克   味精2克   淀粉(豌豆}20克   大葱5克   姜3克   小麦面粉5克   香油15克   花生油80克
指数: 营养6   难易4   时间4

做法步骤

'1.将猪肝切成长3厘米、宽2厘米的片48片，荸荠、冬笋、肥膘肉均切成宽、厚各0.3厘米的丝。香菇、葱切成细丝。以上各料一起放入碗中，放入花椒盐、味精、姜末、胡椒粉拌匀成馅料，分成48份。
2.将猪肉油切成长、宽各10厘米的48小张。
3.鸡蛋磕在碗里，用筷搅散，加面粉调成蛋面糊。每张网油先抹匀蛋面糊，叠上1份馅料，放上一片猪肝片，包成方条块。用蛋面糊抹密封口，再滚匀干淀粉。
4.炒锅放在旺火上，下花生油烧至九成热时，，将包好的猪肝卷下锅炸10分钟，倒进漏勺滤去油，排在大圆珠盘中，淋上芝麻油，盘边配时鲜菜即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍