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香油牛肉干
类别:
工艺:熟炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 牛肉(瘦)2500克  
调料: 100克   白砂糖100克   100克   五香粉15克   辣椒粉15克   花椒粉15克   大葱200克   料酒300克   花椒10克   香糟20克   香油10克  
指数: 营养6   难易5   时间5   麻辣7  
做法步骤
'1.牛精瘦肉剔去筋膜,冼净血污,切成厚1厘米的大肉片。加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒腌渍60分钟,取出置阴凉通风处沥干水分。
2.牛肉片放入蒸笼用大火蒸红60分钟,取出晾冷,切成长4厘米的条。肉条内加醪糟汁码匀。
3.麻油入锅置大火上烧至七成熟,下牛肉炸30秒钟,捞出控净油。另备一口锅放入牛肉条、五香粉、花椒面、白糖和少许醪糟汁炒匀,加味精起锅。
食谱营养

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