生菜大明虾的做法_生菜大明虾怎么做-查字典菜谱大全网

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生菜大明虾

类别：
工艺:拌    口味:咸酸味    食用:中餐、晚餐
主料： 明虾750克   生菜（团叶）700克
辅料： 火腿50克   鸡蛋100克   番茄200克
调料: 香菜10克   味精10克   黄酒8克   盐15克   姜5克   大葱20克   芝麻酱8克   番茄汁8克
指数: 营养8   难易4   时间6

做法步骤

'1.将明虾洗干净用碟盛起，加黄酒、精盐、姜、葱，拌匀，放入蒸笼蒸约7分钟取出；
2.将虾去壳开两边，去虾肠，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精盐调匀投入虾肉拌匀；
3.鸡蛋2只蒸熟去壳，开两边，蛋黄另备用，蛋白切薄片，长约4厘米；
4.火腿切片备用；
5.将生菜切件放碟垫底；
6.番茄去皮切片盖在生菜上面，再把虾一片片摆在番茄上面，在虾面中间摆着蛋白片、火腿片，每片要相连，碟边伴香菜，摆时要注意整齐；
7.蛋黄放在砧板上用刀磨烂，用碗盛起，用菜油慢慢开匀，不可有粒状，然后加入精盐、味精、芝麻酱、番茄汁拌匀分成2碟跟虾同上席；

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍