黄泥烤鸡的做法_黄泥烤鸡怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

黄泥烤鸡

类别：
工艺:泥包烤    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 鸡5000克
辅料： 猪肉(肥瘦}150克   冬菜100克   香菇（鲜）100克
调料: 大葱10克   猪网油250克   猪油（炼制）30克   料酒10克   白砂糖10克   酱油10克   味精5克   盐20克   香油30克   花椒10克   姜10克   辣椒油20克
指数: 营养8   难易4   时间1   麻辣4

做法步骤

'1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，沥干水分，敲断腿骨去掉脚爪，用拍破的葱、姜以及精盐2茶匙，酱油、料酒、花椒将鸡身内外揉搓，腌约3小时，余下葱切花。
2.猪肉、大葱都切成丝，晾干水分。
3.去掉腌鸡的葱、姜和花椒，把馅灌入鸡腹内，再用香油，葱花抹在鸡的身上，然后用网油包裹，再用荷叶裹三层，用绳来回扎紧。
4.黄泥加精盐3茶匙，水适量和匀，糊在荷叶外面。
5.用一中号垫放炉灰，将木炭烧红，把鸡放在炭火中间烤约3个小时，以免出气。
6.食用时，洗净黄泥敲掉，然后解去绳，剥去荷叶，装入盘内，淋香油，随上辣椒油两碟即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍