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油焖武昌鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 武昌鱼500克  
辅料: 肥膘肉50克   玉兰片20克  
调料: 花生油40克   料酒15克   白砂糖5克   酱油5克   4克   味精2克   5克   小葱10克  
指数: 营养6   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将武昌鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,在鱼身两面剞上十字花刀,用酱油抹匀腌片刻;
2.猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片均切成粗丝;
3.炒锅加入花生油烧至八成热,下入武昌鱼炸至两面金黄色,捞出控油;
4.炒锅留底油烧热,放入猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片煸炒出香味;
5.放入武昌鱼,加入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、水烧开,盖盖小火焖10分钟即可。
食谱营养

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