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炒“鳝丝”
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 香菇(鲜)250克   冬笋100克  
调料: 植物油20克   料酒5克   酱油4克   香油5克   3克   味精2克   淀粉(玉米}4克   2克  
指数: 营养6   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将水发冬菇去蒂洗净,用剪刀沿边盘剪成细长丝,加少许精盐腌片刻,挤干水分,即成“鳝丝”;
2.将腌好的鳝丝加料酒,精盐,姜末,干淀粉拌匀;
3.冬笋洗净,切成丝;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.炒锅注油烧热至八成热,下入鳝丝,炸片刻,捞出控油;
6.炒锅注油烧热,放入冬笋丝煸炒,加酱油、少许水烧开,用水淀粉勾芡,倒入鳝丝翻炒,撒味精,淋香油即可。
食谱营养

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