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红净鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡肉200克  
辅料: 冬笋15克   豌豆15克   鸡蛋清100克  
调料:
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将热鸡肉切成条放入碗中,加少许胡椒粉,盐基本调味,鸡蛋清抽打成泡沫状,加淀粉,面粉调均匀,冬笋切丁,元葱切末.
2.盘内抹少许油,抹均蛋泡糊,再把鸡肉铺在蛋泡糊上,上面再抹上蛋泡糊.
3.勺内放宽油,烧四成热时,放入抹好糊的鸡催炸透捞出,改十字刀,呈菱形块摆在盘中.
4.勺内加底油,放元葱末炒香,放入番茄炒开,加白糖,盐和少许汤,冬笋,青豆烧开,淋水淀粉勾芡,淋明油浇在鸡块上即成.特点:金红明亮,甜酸适口.
食谱营养

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