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奶油烩鸡
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡2500克  
辅料: 胡萝卜90克   洋葱(白皮)80克   芹菜80克   奶油50克   小麦面粉20克   牛奶500克  
调料: 猪油(炼制)150克   黄油60克   15克   胡椒3克   香叶2克  
指数: 营养8   难易5   时间4   养颜5  
做法步骤
'1.光嫩鸡洗净,斩去头,脚和脊骨,剁成40块,撒上盐拌匀。
2.煎锅烧热,放入猪油,把鸡块下锅,两面煎成嫩黄色时,放入烩锅内,同时加入蔬菜香料(胡萝卜、洋葱、芹菜)、香叶、胡椒和清水(以淹没鸡块为准),沸后撇云浮浮沫,加盖转用文火煮约半小时,待鸡块熟透后取出。
3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀,沸后再滤清一次,加入鲜奶油和鸡块,再沸时放些白脱油(但不要再沸)即成。
食谱营养

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