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三色芙蓉丸子
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉150克   鸡蛋清150克  
辅料: 肥膘肉50克   木耳(水发}10克   鸡蛋黄糕10克   小麦面粉10克   菠菜5克   冬笋10克  
调料: 猪油(炼制)50克   4克   大葱5克   5克   味精2克   胡椒粉2克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.鸡脯肉剁成茸,然后加入鸡蛋清搅拌均匀,再加入剁好的肥膘肉和调料拌匀,捏成重约三克的丸子,随后入热水锅内氽熟,捞出,装碗内,之后加入高汤,上笼蒸片刻取出,扣入盘内;
2.木耳泡发洗净;
3.菠菜择洗干净;
4.炒锅置火上,加入少量油,烧热后放入葱、姜煸炒,然后加入高汤烧制,再加入木耳,菠菜,黄蛋糕,精盐,胡椒粉,味精,最后用粉面勾成薄芡,起锅浇在丸子上即成。
食谱营养

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