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炮两样
类别:
工艺:滑溜    口味:咸鲜味    食用:中餐
主料: 羊肉(瘦}100克   羊肝100克  
调料: 花生油60克   酱油30克   黄酒5克   大葱10克   5克   大蒜(白皮)10克   淀粉(豌豆}30克  
指数: 营养7   难易7   时间7  
做法步骤
'1.羊肉、羊肝片切成薄片;葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条;姜去皮切成极细的细末;蒜去皮用刀拍了剁成碎末。
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀粉(淀粉20克加水20克);肉片、羊肝片用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。
3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至七成热时,放入浆好的肉片、羊肝片,用手勺搅散,待肉片等变成粉白色时,倒入漏勺内滤去油,再倒回炒勺内上火,随即将配好的汁芡倒入,翻炒几下,放明油装盘即成。
食谱营养

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