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炮“鸳鸯”
类别:
工艺:滑溜    口味:咸鲜味    食用:中餐
主料: 羊肉(瘦}100克   羊腰子100克  
调料: 花生油60克   酱油30克   黄酒5克   大葱10克   5克   大蒜(白皮)10克   淀粉(豌豆}30克  
指数: 营养7   难易7   时间7  
做法步骤
'1.羊肉、羊腰子切成薄片;葱顺长切成长3厘米、宽0.5厘米的条;姜去皮切成极细的细末;蒜去皮用刀拍了剁成细末。
2.取一个碗放入葱条、姜末、酱油、绍酒、水淀粉(淀粉20克加水20克),配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。
3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至七成热时,将浆好的肉片、腰子片用手勺搅散,待肉片等变成粉白色时,倒放漏勺内滤去油,再倒入炒勺上火,随即将配好的汁芡倒入,翻炒几下,放明油即成。
食谱营养

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