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杏仁烧羊肉
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 羊前腿肉750克  
辅料: 杏仁100克   洋葱(白皮)150克   红花2克  
调料: 桂皮2克   丁香2克   肉豆蔻5克   辣椒(红、尖、干}10克   3克   大蒜(白皮)5克   酸奶10克   5克   辣椒粉5克   咖啡3克  
指数: 营养8   难易5   时间6   麻辣2  
做法步骤
'1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成丁状,姜、葱洗净,切成末,大蒜去皮后,拍碎,桂皮冼净,切成棍状。
2.藏红花放入碗中,加少许开水稍泡,做成红花汁,可可泥放入碗内,加入适量开水,泡至溶化。
3.取锅上火,放入黄油烧热,投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒,加入葱头末,煎几分钟后,再加入大蒜、姜末,为至葱头呈金黄色时,倒入羊肉丁,煎至羊肉丁呈金黄色时,将锅离火。
4.酸牛奶和红花汁(连同藏红花)一起倒入碗中,加入辣椒粉、搅匀。
5.在羊肉锅中加入酸牛奶混合液,用手勺调匀,然后将锅上火,再加入杏仁泥、精盐,烧开后放入可可泥,干辣椒,盖好盖,烧至羊肉熟烂后,出锅倒入深盘内即成。
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