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老少平安
类别:
工艺:粉蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鲮鱼250克   豆腐(北}150克  
辅料: 香菇(鲜)20克   虾米10克  
调料: 3克   大葱20克   香菜10克   酱油20克   小米面5克   白砂糖3克   香油2克   胡椒粉1克   鸡蛋清50克   植物油10克  
指数: 营养8   难易6   时间7  
做法步骤
'1.鱼肉(取鲮鱼脊)洗干净后抹干水分,平放在砧板上,鱼皮向下,用铁匙刮出鱼肉,加入盐3克,顺一方向搅至胶;葱切碎粒。
2.冬菇、虾米浸软后切粒;将豆腐冲净和吸干水分;将冬菇、虾米、豆腐同放入大碗中搅匀,加入调味料(生抽5克、小米面5克、白砂糖3克、香油2克、胡椒粉1克、鸡蛋清50克)、鱼肉和葱粒拌匀,转放在蒸碟上,隔水蒸10分钟,撒上香菜,淋上汁料(油、生抽10克、老抽5克)即成。
食谱营养

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