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栗肉烧香菇
类别:
工艺:锅烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 栗子(鲜)350克  
辅料: 香菇(鲜)50克   苜蓿150克  
调料: 酱油30克   1克   白酒2克   白砂糖10克   味精2克   黄酒30克   淀粉(豌豆}10克   香油30克   色拉油75克  
指数: 营养8   难易7   时间7   减肥3   养颜3  
做法步骤
'1.用刀将板栗砍裂,放在沸水锅中煮透,使栗肉爆出,捞起,趁热剥壳去皮膜,洗净;
2.香菇去蒂洗净后挤干水分;
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用;
4.锅架火上,放入油25克烧热,把栗肉和香菇放下略炒,加酱油、白糖和适量水,用大火烧沸;
5.转用小火焖烧10分钟,使栗肉和香菇充分透出香味;
6.加味精一克,下湿淀粉勾流利芡,使卤汁稠黏,淋上麻油,翻颠均匀装盘;
7.锅架火上,放油50克烧热,放精盐炝锅,投入草头快速煸炒,加味精少许,沿锅边洒入高粱酒烹香,至其变色;
8.倒入漏勺中沥去汤汁,用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
食谱营养

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