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烧龙眼鸭肝
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸭肝500克  
辅料: 肥膘肉150克  
调料: 7克   白酒15克   白砂糖15克   小葱15克   10克   味精1克   白酱油15克   花椒2克  
指数: 营养6   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将白膘肉放在碗里,放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀,腌制后待用;
2.鸭肝洗净,沥去水分放在另一只碗里;
3.放入精盐、白酒、香葱、生姜片、白酱油、白糖、花椒、味精拌匀,腌制1个小时左右;
4.然后把白膘肉切成半寸见方的长条;
5.用尖刀在鸭肝上戳个洞,把白膘肉条塞进鸭肝中间,再用铁扁担串好;
6.先将烤炉烧热,而后将鸭肝挂在烤煸内烤;
7.在烤的过程中烤煸的火不要太旺,烤到九成熟时取出,乘热装入盘中即成。
食谱营养

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