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虾馅酥面烤鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鳜鱼1500克  
辅料: 虾仁500克   牛奶150克   洋葱(黄皮)50克   香桃5克   鸡蛋清90克   猪油(炼制)150克   小麦面粉600克  
调料: 植物油100克   白兰地25克   8克   胡椒粉2克   布朗少司25克  
指数:
做法步骤
'1.将鱼剖洗干净,从脊背开刀;
2.把整条鱼骨剔掉,去掉鱼皮留头尾,保持鱼形不变;
3.番茄切成小丁;
4.将葱头、虾仁放绞肉机内绞成泥,盛入碗内;
5.加入蛋清、牛奶、白兰地酒、精盐和胡椒粉搅拌上劲;
6.填入鱼腹内,外表撒上盐,下入油锅内煎至七成熟;
7.将酥面擀成2毫米厚的面片,裹上鱼,放在烤盘内,收边整形;
8.抹上蛋液,放入烤箱烤熟;
9.取出烤鱼装盘,点缀上香桃角,食时佐以布朗少司拌番茄丁。
食谱营养

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