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蛏子葱花汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 蛏子750克  
调料: 花生油50克   黄酒25克   胡椒粉1克   大葱10克   10克   大豆油5克   5克   味精1克  
指数: 营养7   难易5   时间3  
做法步骤
'1.蛏子洗净泥土,放入盆内,加入少量精盐、滴入几滴豆油,活养3~4小时;
2.使蛏子吐出泥沙,然后把水倒掉,再用清水冲洗干净,用漏勺捞出,沥水备用;
3.炒锅放在火上,烧热加入花生油,晃锅,迅速下入姜末、蛏子,用锅铲不停翻动,翻匀,铲透;
4.待蛏壳稍变色,肉稍变硬,加入绍酒,放入清水400克、精盐、味精烧开;
5.撇去浮沫,盛入汤碗内,撒上葱花、胡椒粉即成。
食谱营养

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