北菇蔬菜扒鸭掌的做法_北菇蔬菜扒鸭掌怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 家常菜> 北菇蔬菜扒鸭掌
北菇蔬菜扒鸭掌
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸭掌200克   芥菜350克   香菇(鲜)100克  
调料: 淀粉(玉米}15克   料酒15克   蚝油10克   老抽10克   白砂糖2克   胡椒粉1克   香油2克   味精5克   姜汁13克   35克   花生油125克  
指数: 营养8   难易4   时间4   养颜6  
做法步骤
'1.先把鸭掌剪去趾甲,即放入开水内滚一滚取出,剥去外皮洗净。
2.将陈皮切成小块状,八角切为小粒,与蚝油鸭掌放入锅内,倾下适量鸡汤,用文火焖半小时左右,再放入味精,临起锅前,把八角,陈皮拣去。
3.将鸭掌取出,放在盘内,再和锅内原卤汁稠少许粟粉(淀粉)打芡,淋在鸭掌上面,另浇上一点熟素油更好;
4.武火烧锅,下花生油,下菜过错加精盐(4克)炒至九成熟,隔起再起锅;
5.下菜远,加芡汤、湿淀粉打芡,再加包尾油炒匀上碟;
6.用花生油起锅,下鸭掌,溅入绍酒,加淡上汤;
7.调入味精、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉等味料;
8.下北菇,加湿淀粉15克打芡,再加麻油、包尾油、老抽拌匀;
9.取起放于菜远上面。
食谱营养

芥菜:芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒...    详细介绍

推荐菜谱:  状元及第汤煲    煎酥鸡    五彩疙瘩丝    憋辣菜丝    银鱼芥菜    清水菜头  

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    百鸟归巢    东江春卷    山药香菇鸡    四宝如意汤    炆豆腐盒  

鸭掌:...    详细介绍

推荐菜谱:  清鸭掌丸    香卤鸭掌    烩鸭舌掌    红油拌鸭掌    水晶鸭掌    清汤酿鸭掌  

白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

推荐菜谱:  梅子蒸排骨    鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    蚝油草菇    菠萝冻    花开富贵  

香油:1.延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老...    详细介绍

推荐菜谱:  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    白灼虾    凉拌海蜇皮    煎金钱牛柳    铁板黑椒牛柳  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类