南烧茄子的做法_南烧茄子怎么做-查字典菜谱大全网

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南烧茄子

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 茄子(紫皮、长}300克
辅料： 猪肉(瘦}100克   青椒20克   胡萝卜15克
调料: 淀粉(玉米}10克   辣椒粉2克   盐3克   鸡精2克   酱油10克   白砂糖3克   料酒15克   大葱10克   姜5克   大蒜（白皮）5克
指数: 营养6   难易6   时间5

做法步骤

'1.将茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀纹，深约4/5，翻过来，按照上面的刀法再切) ；
2.青椒、胡箩卜切块；
3.猪肉洗净剁成肉末；
4.锅内放油，将茄子炸至金黄色时倒出，沥净油；
5.锅内放入少许油，用葱、姜、蒜末炝锅；
6.放入猪肉末煸炒，加入辣椒末，添汤，加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒；
7.将茄子整齐的放入，旺火烧开，转入小火煨几分钟；
8.将茄子煨熟煨透，用湿淀粉勾欠，淋上明油，出锅。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍