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酱汁茭白
类别:
工艺:    口味:酱香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 茭白1000克  
调料: 甜面酱100克   白砂糖25克   虾籽1克   味精1克   香油5克   花生油100克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将茭白剥去壳,剖成2片,用刀拍松,切成4厘米长的条;
2.甜面酱用水调开,滤去渣子;
3.炒锅上火,舀入花生油25克,放入甜面酱、糖炒透,盛入碗内;
4.炒锅置火上,舀入花生油,待油温升至四成热时;
5.放入茭白条焐制,倒入漏勺控净油;
6.炒锅内放入鸡清汤、虾籽、茭白条烧沸;
7.入味后加甜面酱再烧沸,同时要不停地搅拌,使卤汁紧裹在茭白上;
8.加入味精搅拌均匀,装盘,淋上香油即可。
食谱营养

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