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沙锅狗肉
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 狗肉1500克  
辅料: 蘑菇(鲜蘑}150克   辣椒(红、尖}100克  
调料: 植物油30克   香油2克   酱油15克   10克   白酒15克   胡椒粉2克   味精2克   大葱15克   15克  
指数: 营养7   难易5   时间4  
做法步骤
'1.狗肉择洗干净,切成3厘米见方的块,用凉水浸泡1小时;
2.捞出沥净水,放入盆内,加入酱油、白酒各少许,抓匀,煨10分钟;
3.蘑菇切小块;
4.干红辣椒切小段备用;
5.炒锅放在火上,加宽油,烧热,把狗肉块放入油内炸2分钟捞出,沥净油;
6.原锅内留底油,放入葱段、姜片炸香,再放入辣椒段炸一下;
7.把狗肉煸炒上色,倒入沙锅内,添适量水,加入精盐、蘑菇块,烧开撇去浮沫;
8.转微火焖至肉烂,加入胡椒面、味精、淋入香油即成。
食谱营养

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