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沙锅腱子汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 牛腱子肉1000克  
辅料: 冬笋100克  
调料: 花生油100克   料酒15克   酱油50克   5克   味精4克   白砂糖3克   八角15克   桂皮15克   花椒15克   大葱15克   15克  
指数: 营养7   难易5   时间4  
做法步骤
'1.牛腱子剔去老皮脏物,洗净,切成2厘米见方的块;
2.冬笋切成滚刀块;
3.大料、桂皮、花椒用纱布包好;
4.葱切段,姜切片;
5.锅放在火上,到入花生油烧热,放入牛腱子块,炸透捞出;
6.再放入冬笋块炸透,与牛腱子块一同放入沙锅内;
7.原锅留底油少许,放在火上烧热,投入葱段、姜片略煸;
8.加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐及纱布包,烧开;
9.撇净浮沫,倒入盛有牛腱子块的沙锅内,放在微火上焖烂为止;
10.炒锅用旺火烧至大开,加味精调味,拣出葱段、姜片和纱布包,撇净浮沫,连沙锅上桌。
食谱营养

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