油吃瓜皮的做法_油吃瓜皮怎么做-查字典菜谱大全网

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油吃瓜皮

类别：
工艺:炝    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 乳黄瓜350克
辅料： 冬笋50克   香菇（鲜）75克   胡萝卜50克
调料: 辣椒(红、尖、干}4克   姜5克   香油5克   白砂糖8克   白醋5克   盐3克
指数: 营养7   难易6   时间4   减肥6   养颜6   麻辣2

做法步骤

'1.将黄瓜洗净，切成6厘米长段，放在案上用滚刀法片成0.5厘米厚的整片，去掉瓜瓤，再顺刀切成1.5厘米宽的骨牌片；
2.将瓜片放入盆内，撒上精盐拌匀，腌40分钟后放清水中漂洗，再挤去水分备用；
3.将干辣椒去蒂及籽，用温水泡软，斜刀切成细丝；
4.鲜姜、胡萝卜去皮，洗净，切成丝；
5.冬笋削去筋皮与香菇切成丝；
6.坐锅点火，放入香油烧热，下入干辣椒丝煸出香味，加入姜丝和胡萝卜丝煸透，放入笋丝、香菇丝稍煸，再加入沸水、精盐、白糖烧开，熬四五分钟；
7.待糖汁熬到发黏时，将锅离火晾凉，然后对入醋精调匀成油吃汁；
8.将瓜片放入盆内，浇上油吃汁，浸泡24小时即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍