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火爆鸭肠

类别：
工艺:爆    口味:微辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 鸭肠300克
辅料： 青椒100克   泡椒20克
调料: 姜10克   大蒜（白皮）15克   大葱20克   盐3克   胡椒粉3克   料酒3克   味精1克   鸡精1克   淀粉(玉米}10克   白砂糖3克   猪油（炼制）50克
指数: 营养7   难易7   时间5

做法步骤

'1.鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；
2.青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；
3.另取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；
4.锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；
5.锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；
6.锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；
7.烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；
8.颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍