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干煎平鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 平鱼500克  
调料: 花生油60克   大葱15克   8克   五香粉5克   酱油25克   4克   味精2克   料酒25克   香油10克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将平鱼去鳞、鳃,取出内脏,洗净后放在案板上;
2.用刀在鱼体两面剞上细斜直纹,放在盘内;
3.用少许盐、味精抹匀刀纹口,再将用葱丝、姜丝、五香粉、盐、料酒调成的五香味汁装入鱼腹;
4.将锅架在火上,放入花生油烧至五六成热,将鱼平摊入内;
5.稍煎一下改用小火,将鱼焙熟,再用中小火煎15分钟左右;
6.边煎边翻身,煎至鱼肉外表变脆、内部熟透、五香味汁渗入鱼肉、呈淡黄色时为止,然后趁热淋入香油,立即盛出,装在盘内即可。
食谱营养

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