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山楂烧猪肉
类别:
工艺:    口味:酸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪肉(瘦}1000克  
辅料: 山楂100克  
调料: 菜籽油50克   香油50克   5克   大葱5克   料酒10克   大豆油10克   味精2克   白砂糖50克  
指数: 营养7   难易7   时间5  
做法步骤
'1.将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用;
2.山楂去杂质(山楂果则应拍破);
3.姜切片;
4.葱切段;
5.将山楂50克放入锅内,加水约2000毫升,在火上烧沸;
6.再放入猪瘦肉,共同煮熬至六成熟;
7.捞出猪瘦肉稍凉后,切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条;
8.用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀;
9.腌制1小时,再沥去水分;
10.将油放在铁锅内,文火炼熟,投入肉条炸至色微黄,即用漏勺捞出,沥去油;
11.将锅内油倒出后,留点余油,再置火,投入余下的山楂,略炸;
12.再将肉干倒入锅中,加水料酒,文火煮熟;
13.起锅置于盘中,淋入香油,撒上味精、白糖,拌匀即可食用。
食谱营养

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