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兰花鸽蛋汤

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 鸽蛋250克
辅料： 鸡胸脯肉60克   蘑菇(鲜蘑}75克   鸡蛋清25克   青葱6克   火腿3克
调料: 猪油（炼制）9克   淀粉(玉米}3克   盐6克   味精1克
指数: 营养7   难易7   时间6

做法步骤

'1.南腿切成米粒大小的斜角长方形；
2.青葱叶切成段，用清水浸泡；
3.选用洁净的小酒杯20个，里面涂满冻猪油；
4.每个酒杯内磕入鸽蛋一个，不要碰破蛋黄；
5.用小镊子将葱丝5～6根轻放蛋上，拼摆成兰花叶，再在兰花叶上放些火腿粒，做成兰花；
6.鸡片放入碗内，加入蛋清、淀粉上浆；
7.放入沸水锅里氽熟取出；
8.蘑菇切成整圆片，放入沸水锅内氽熟；
9.蘑菇、鸡片一起放入汤盆内，要保持热量；
10.将鸽蛋杯子上笼用大火蒸3分钟，蒸时需将笼屉盖扯开缝，不使鸽蛋起气泡；
11.蒸好后把杯子取出，将鸽蛋推入汤盆内鸡片、蘑菇的上面；
12.烧热锅加入清汤1000克、味精，煮沸后撇去浮沫；
13.倒入汤盆内，使鸽蛋浮在汤面上即成。

食谱营养

青葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物... 详细介绍