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洋葱炖牛筋
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 牛蹄筋500克  
辅料: 洋葱(白皮)100克  
调料: 料酒5克   蚝油30克   白砂糖10克   味精3克   酱油15克   淀粉(玉米}3克   植物油7克   大葱7克   7克   葱油10克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将牛筋洗净,投入沸水锅中焯一下,取出放入冷水锅中;
2.锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒,置火上烧沸;
3.用小火炖至牛筋发软捞出,再换冷水,盖上锅盖烧酥;
4.将洋葱洗净,切成丝;
5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段和姜块炸出香味,倒入白汤150克烧沸;
6.拣出葱段和姜块不用,加入烧酥的牛筋、料酒、酱油,蚝油和白糖烧沸;
7.用小火炖至汤浓,再转用旺火炖,用湿淀粉勾芡;
8.另取一锅置旺火上,放入植物油(15克)烧热,放入洋葱丝爆香,将牛筋连汤倒入,撒入味精,淋上葱油,盖上锅盖,炖沸2分钟即可。
食谱营养

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