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酱大头菜
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 圆白菜2500克  
辅料: 牛肉(肥瘦}1000克  
调料: 酱油2000克   花椒10克   八角10克   桂皮11克   味精5克   50克   50克   白砂糖20克  
指数: 营养6   难易3   时间1  
做法步骤
'1.将大头菜(圆白菜)洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时。
2.待大头菜腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里。
3.锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到大头菜上面。
4.在熬出的汤里边加500克水,继续熬5分钟后,晾凉,倒入装在大头菜的坛子里,腌没为止,用一重物压上。
5.五天后可取出食用。
食谱营养

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