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油浸咸鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲤鱼500克  
调料: 小葱25克   料酒20克   25克   10克   花椒3克   花生油50克  
指数: 营养5   难易4   时间1  
做法步骤
'1.将活鲤鱼去鳞去鳃去内脏洗净,放入盆中;
2.鱼肉内加精盐、料酒、葱段、姜片、花椒腌渍,一共腌制7 天左右;
3.将腌好的鱼,挂在阴凉通风处风干;
4.待干透后用刀剁成小方块;
5.取一小盆放入花生油,再将鱼块放入,用油纸将盆口封严,浸泡一个月以上;
6.食用时,将浸好的鱼块捞出,控去油上屉蒸熟取出晾凉即成。
食谱营养

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