酱渍青海鳇鱼的做法_酱渍青海鳇鱼怎么做-查字典菜谱大全网

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酱渍青海鳇鱼

类别：
工艺:焖    口味:酱香味    食用:中餐、晚餐
主料： 鲟鱼750克
辅料： 猪肋条肉（五花肉）150克   鸡翅200克
调料: 料酒30克   甜面酱50克   醋10克   白砂糖15克   盐4克   小葱15克   大蒜（白皮）10克   姜5克   猪油（炼制）50克   酱油30克
指数: 营养7   难易5   时间3

做法步骤

'1.将五花肉切成4.5 厘米长、3.3 厘米宽、6 毫米厚的片；
2.鸡翅膀洗净，剁成4.5 厘米长的段；
3.锅放火上，加油，放入五花肉，鸡翅膀炒至变色，加面酱、酱油、料酒、水，淹没原料，小火焖烂；
4.将鳇鱼（鲟鱼）除鳍、鳃，剖腹去内脏洗净，剁成3.5 厘米长的段，再剖两段，加盐、醋、料酒拌匀，腌20 分钟；
5.锅中加油烧至240℃（八成热）时放上鱼块，炸成金黄捞出；
6.将鱼块放在焖肉的锅中，加葱、姜、蒜，焖30 分钟，拣去葱、姜、蒜，盛盆内即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍