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大块辣子鸡
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡1250克  
辅料: 淀粉(蚕豆}15克   辣椒(青、尖}200克  
调料: 植物油15克   15克   20克   小葱25克   5克   大蒜(白皮)20克   味精2克   料酒25克   香油10克  
指数: 营养7   难易5   时间3   麻辣8  
做法步骤
'1.将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;
2.治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1 寸见方的块;
3.青椒去蒂洗净,切成寸块;
4.葱切马耳形,姜切末,蒜切片;
5.把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀;
6.用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁;
7.锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。
食谱营养

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