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油爆双脆
类别:
工艺:油爆    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 羊肚200克   鸡肫100克  
辅料: 牛奶100克  
调料: 料酒10克   味精2克   淀粉(玉米}30克   花生油50克   姜汁10克   大蒜(白皮)10克   3克   鸡油20克  
指数: 营养6   难易7   时间7  
做法步骤
'1.将羊肚仁洗净,切成1.7厘米见方的小丁;
2.鸡胗两面剞成横竖花刀纹;
3.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗内,调成芡汁;
4.坐勺上火,倒入花生油烧至六成热时;
5.将鸡胗、肚仁放入开水中稍烫,迅速捞出放入油内滑散,倒出沥油;
5.将鸡胗、肚仁回勺上火,倒入芡汁颠炒均匀,淋入鸡油,装盘即成。
食谱营养

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