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羊肉抓饭(二)
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 羊肉(瘦}350克   稻米500克  
辅料: 胡萝卜600克   洋葱(白皮)12克  
调料: 12克   植物油50克   羊油50克  
指数: 营养6   难易6   时间5  
做法步骤
'1.大米洗净,清水浸泡;羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮,切成筷子粗的条;元葱切碎。
2.清油下锅,烧热撇去浮沫,洒少许盐水,喷入辣味,然后加入炼羊油,全部溶化后放入元葱稍煨,再将肉下入,炒至发红,再放入黄萝卜炒至半熟,加精盐翻炒几下,倒入清水,焖煮半小时。
3.将泡好的大米捞出倒入锅内,扒平,盖上锅盖,文火煮数分钟,将上面的生米翻倒1遍(只翻大米层),用筷子扎眼再盖好,煮10分钟再翻倒1次,盖好焖煮;至水熬尽撤去旺火,用炉内余热焖半小时左右,然后拣出肉。
4.将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。
食谱营养

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