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姜醋烧茄子
类别:
工艺:干烧    口味:姜汁味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 茄子(紫皮、长}400克  
辅料: 辣椒(青、尖}30克  
调料: 淀粉(豌豆}10克   料酒10克   20克   白砂糖5克   10克   姜汁15克   香油15克   花生油65克   5克   味精3克   大蒜(白皮)5克  
指数: 营养7   难易6   时间6   麻辣2  
做法步骤
'1.将茄子去皮后切片,两面交叉剞上一字刀,再切成块;
2.青辣椒洗净去蒂切成块;
3.用淀粉、料酒、米醋、白糖、鲜姜汁、精盐、味精、鲜汤兑成味汁;
4.锅内放油烧至六成热下入茄子炸透捞出;
5.锅内留底油30克,下入姜(切片)片、青辣椒略炒;
6.放入蒜(剁)泥及茄子,烹入味汁,用旺火颠翻至匀,淋入香油,出锅装盘即成。
食谱营养

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