宫保兔肉丁的做法_宫保兔肉丁怎么做-查字典菜谱大全网

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宫保兔肉丁

类别：
工艺:滑炒    口味:甜咸味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 兔肉150克
辅料： 玉兰片10克   豌豆10克   胡萝卜6克   鸡蛋清40克   花生仁（生）25克
调料: 猪油（炼制）60克   酱油15克   味精2克   黄酒10克   花椒1克   醋10克   白砂糖20克   辣椒酱15克   大葱5克   姜5克   大蒜（白皮）5克   淀粉(豌豆}15克
指数: 营养8   难易6   时间5   养颜3   麻辣4

做法步骤

'1.将兔肉切成小方丁；花生米用油炸酥，剥去红皮；胡萝卜（水烫）、玉兰片（水发）都切成小方丁；葱切成小丁；姜切成末；蒜用刀拍一下切成末。
2.将兔肉丁放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀。
3.勺内放入猪油，烧至六成热时，放入兔肉丁，用铁筷子划开，熟透，倒入漏勺内控净油。
4.勺内放油，烧热时放入葱、姜、蒜、辣椒酱煸炒几下，放入玉兰片、胡萝卜、豌豆、酱油、味精、绍酒、花椒水、醋、白糖，添上汤，放入兔肉丁、花生，汤开时用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋点明油出勺即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍