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炖什锦

类别：
工艺:原炖    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 猪肉(肥瘦}75克   土豆（黄皮）75克   茄子75克   胡萝卜75克   番茄75克   青椒50克   黄瓜75克
调料: 料酒10克   酱油15克   花椒2克   八角5克   盐3克   味精2克   白砂糖2克   大葱5克   姜5克   大蒜（白皮）10克   猪油（炼制）40克
指数: 营养8   难易6   时间5

做法步骤

'1.先将猪肉红烧备用；
2.将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；
3.青椒洗净切片；
4.花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；
5.炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；
6.下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；
7.待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍