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爆炒蜇结
类别:
工艺:    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 海蜇皮750克  
辅料: 冬笋100克   洋葱(白皮)50克  
调料: 大葱15克   大蒜(白皮)10克   植物油15克   生抽10克   15克   白砂糖10克   淀粉(蚕豆}5克   香油10克  
指数: 营养7   难易7   时间6   养颜3  
做法步骤
'1.海蜇皮洗净,剔去膜,放清水中泡(不断换水)待盐涩味去净后,沥干水分,切7×2 厘米的条,每条打一个结,成蜇结;
2.冬笋削去外皮,洗净,焯熟,切片;
3.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
4.洋葱剥去外层干皮,洗净,切块;
5.生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用;
6.锅置旺火上,下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁,烧薄芡,迅速将蜇结倒入,翻颠二下即成。
食谱营养

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