鸭淋粉松的做法_鸭淋粉松怎么做-查字典菜谱大全网

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鸭淋粉松

类别：
工艺:汤爆    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸭肉150克   粉丝30克
辅料： 肥膘肉50克   火腿15克   鸡蛋清100克
调料: 小葱10克   胡椒粉1克   味精1克   盐2克   鸡油5克   猪油（炼制）30克
指数: 营养7   难易5   时间5

做法步骤

'1.将去皮鸭肉、肥膘肉洗净，剁成细泥；
2.火腿切成米粒状；
3.将鸡蛋清盛入大碗内，用筷子搅发成泡沫状；
4.搅发的蛋清内放入鸭肉和肥膘肉细泥，再搅匀后放入葱花、味精、湿淀粉、冷鸡清汤调成稀汁；
5.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，下入调匀的稀汁，用手勺推转，烧开；
6.再撒入火腿末、胡椒粉，淋入鸡油出锅，盛入大碗里；
7.炒锅置旺火，烧至七成热，放入粉丝，在大火上炸一会儿移至小火上炸成淡黄色时捞出；
8.沥油后盛入另一大碗内，迅速与鸭肉稀汁一同端上桌，趁热将稀汁倒入粉丝碗内，发出吱吱炸裂声即成。

食谱营养

小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发... 详细介绍