桔仁大汤丸的做法_桔仁大汤丸怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 湘菜> 桔仁大汤丸
桔仁大汤丸
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 糯米500克   蜜橘500克  
辅料: 樱桃25克   豌豆25克   白芝麻5克   杏仁30克   葵花子仁30克   桃仁15克   鸡蛋5克   猪肉(肥}15克  
调料: 冰糖250克   2克   白砂糖30克   糯米粉20克   芝麻酱5克   酱油5克   乌龙茶15克  
指数: 营养7   难易6   时间1   养颜5  
做法步骤
'1.糯米用清水泡上,反复淘洗干净,见水不浑时,再放入清水泡大约24小时(其中换水2次)磨时再换清水,磨成极细的浆,装入紧密的白布袋内,用重物压干水分,即成湿汤元粉。
2.将榄仁(橄榄核里的果仁)50克、白芝麻、杏仁、瓜子仁、葵花子、五仁同调味料盐2克、白糖30克、糯米粉20克、芝麻酱5克、酱油5克、肥肉20克、乌龙茶20克、鸡蛋浆5克一齐拌匀成五仁馅,再压成方形,切成小四方块,即成汤元馅;蜜桔剥去外皮,掰成掰,用刀片去内筋,取出桔仁。
3.将糯米粉放在湿白布上(或案上)揉软,到不粘手时搓成圆条形,揪成坨,搓圆后在后心按扁,填入馅心包好,再搓成3厘米大的汤元,即可下锅煮,煮时先将开水搅成漩涡,再下汤元,待水大开时,即加入冷水或用小火慢慢煮沸,以免将汤丸煮烂,汤刃浮在水上时表示已熟,捞出装入碗内。
4.将一净锅中放入1000克水,随即下入白糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,倒入糖水、汤丸和桔仁,烧开后装入各人的小碗内,撒上红樱桃和青豆即成。
食谱营养

豌豆:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以...    详细介绍

推荐菜谱:  鸳鸯豆腐    鲜豌豆烩鱼米    寿长百年    菌油茄夹    葱姜蒸乳鸽    豌豆肥肠汤  

樱桃:1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进...    详细介绍

推荐菜谱:  什锦西瓜盅    煎炸凤尾虾    雪花核桃泥    百花鸡排拼樱桃肉    蜜汁紫薇珠    瓤茄斗  

蜜橘:1.橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲...    详细介绍

推荐菜谱:  什锦西米羹    桔露汤圆    桔仁大汤丸    冰糖葛仙米    桔络明骨    拔丝蜜桔  

糯米:1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2...    详细介绍

推荐菜谱:  珍珠肉丸    东江窝全鸭    炸蟹肉鲜奶    早生贵子    荷叶米粉鸡    荷香糯米蟹  

糯米粉:糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、...    详细介绍

推荐菜谱:  炸蟹肉鲜奶    早生贵子    荷叶米粉鸡    香炸粉蒸肉    巴国蒸豆腐    圆笼粉蒸牛肉  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类