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豉油皇蒸生鱼
类别:
工艺:    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料: 黑鱼750克  
调料: 白砂糖3克   15克   老抽20克   小葱15克   黄酒10克   大葱10克   3克   香油1克   味精4克   猪油(炼制)50克   胡椒粉1克  
指数: 营养7   难易6   时间6   养颜2  
做法步骤
'1.将生鱼(黑鱼)宰杀,洗净后用洁净毛巾吸干水分;
2.葱条横放在盘中;
3.用精盐擦遍鱼身,放在盘内的葱条上;
4.再加姜片,下熟猪油,入蒸笼用旺火蒸约10分钟至熟取出;
5.滗出原汁,去掉姜片、葱条,把鱼转放到另一盘上,撒上胡椒粉、葱丝;
6.炒锅用中火烧热,下熟猪油40克,烧至六成热,取出15克淋在鱼上;
7.随即放入黄酒、上汤150毫升、味精、香油、白糖,烧沸后加酱油和匀,淋在鱼上便成。
食谱营养

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