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时菜烩猪红
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪血500克  
辅料: 油菜50克  
调料: 5克   小葱15克   4克   味精2克   生抽5克   白砂糖3克   黄酒5克   香油1克   胡椒粉3克   淀粉(蚕豆}8克   植物油30克  
指数: 营养8   难易6   时间6  
做法步骤
'1.烧沸水锅,约需沸水1000毫升,把猪(鲜猪血)切成小方块投入,用慢火浸煮至熟捞起,用凉开水漂冷,成为熟猪红;
2.姜切成指甲状;葱切粒;
3.湿淀粉调稀成浆;
4.油菜择洗干净,备用;
5.中火烧热炒锅,下油,烧至微沸,放姜爆香,烹黄酒,加清水20毫升、精盐、白糖、生抽、香油煮沸,用湿淀粉浆勾芡;
6.随即加入味精、胡椒粉、葱粒、猪红(猪血),轻力翻匀,盛放在碗上;
7.烧热炒锅,下20克,烧沸后盛起10克,随即加入清水250毫升、精盐;
8.水沸后将油菜投入焯熟,捞起分放在猪红上,淋烧沸的15 克熟油即成。
食谱营养

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