宁波烧鹅的做法_宁波烧鹅怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 滋阴食谱> 宁波烧鹅
宁波烧鹅
类别:
工艺:明炉烤    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鹅3000克  
调料: 蜂蜜15克   15克   黄酒25克   小葱15克   15克   八角15克   味精1克   花椒10克   香油25克   桂皮15克  
指数: 营养7   难易4   时间2   养颜3  
做法步骤
'1.八角、桂皮、花椒预先炒制,捣碎盛在碗内;
2.再加入黄酒、姜末、葱段、味精,拌和调匀;
3.净鹅用开水清洗两次,挂起晾干;
4.再用精盐擦透鹅腹内壁,再放进拌和的调料,用铁丝缝合鹅的肛门,夹起两翅、头朝下吊在铁钩上;
5.蜂蜜用清水25倍溶化,均匀地浇淋在鹅身上;
6.接着送进炉内,用炭火烧烤;
7.炉温控制在250℃,加盖烤30 分钟;
8.闻到香味时启盖,将铁钩旋转一面,加盖再焖烤15分钟左右;
9.出炉后,去掉铁丝和肚内调料,涂上芝麻油,斩成条片即成。
食谱营养

姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    母鸡汤    凉拌海蜇皮    栗子炆猪肉  

小葱:1.解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发...    详细介绍

推荐菜谱:  白灼虾    铁板黑椒牛柳    清蒸石斑鱼    蚝油牛肉    脆炸大肠    煎封鲳鱼  

鹅:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质...    详细介绍

推荐菜谱:  五味鹅    蚝油扒鹅掌    骨香鹅掌    雪魔芋烧鹅掌    黄焖仔鹅    黄焖子铜鹅  

蜂蜜:1.蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心...    详细介绍

推荐菜谱:  红焖肘子    扣肉    蜜汁白果    蜜汁肥桃    蜜三果    蘑菇鸡  

黄酒:黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机...    详细介绍

推荐菜谱:  母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    铁板黑椒牛柳    蚝油牛肉    荔浦扣肉  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类