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糟熘素鱼片
类别:
工艺:糟溜    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 藕粉60克  
辅料: 香菜20克   香菇(鲜)10克  
调料: 3克   香油5克   5克   料酒5克   植物油40克   淀粉(豌豆}5克   鸡蛋清100克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.先将蛋清打开;藕粉用冷水调好,加食盐,再与蛋清合并搅打作料坯;香菜心洗净,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。
2.火上置锅,加植物油,待油温四成把鱼片料坯用勺子挖片下锅中,炸至定型浮于油面捞出,待用。
3.另起锅,着底油,放入香菜心、水发香菇及鱼片料坯,翻勺后,下盐水、加鲜汤30毫升,接下水粉上芡,加黄醋、料酒,推炒后再熘进香油即成。
食谱营养

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