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卤珍肝
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡肝300克   鸡肫300克  
调料: 5克   八角3克   桂皮3克   丁香2克   4克   白砂糖5克   酱油5克   料酒3克   花生油30克   香油10克  
指数: 营养7   难易5   时间2  
做法步骤
'1.鸡胗剖开,撒去黄皮,洗净,剞上兰花刀纹,与鸡肝一同用精盐腌制3小时,再放清水中浸半小时后,漂清。
2.炒锅上火,放入花生油,放入葱结、姜块(拍破),八角、桂皮、丁香炸香,下胗肝加清鸡汤,黄酒,白糖,酱油烧沸,转小火焖1小时,收稠卤汁,淋麻油离火,取出胗肝,切片装盘,浇上卤汁即可。
食谱营养

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