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乳汁墨鱼
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 墨鱼750克  
调料: 料酒25克   5克   白砂糖20克   大葱10克   10克   腐乳(红)5克   腐乳汁15克   香油5克  
指数: 营养8   难易5   时间4  
做法步骤
'1.墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净,墨鱼头剁去,另行处理。
2.锅内加清水烧沸,投入墨鱼焯水,捞出用清水洗净。
3.炒锅上火,放入焯水后的墨鱼,加清水适量,下葱结,姜片,料酒,旺火烧开,撇去浮沫,移至小火慢慢焖制。
4.另坐锅,红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖,将墨鱼连适量的汤汁一起倒入,上火烧煮,待墨鱼上色入味后,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,食用时,根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。
食谱营养

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