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清炖金钱甲鱼
类别:
工艺:清炖    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 甲鱼250克  
辅料: 冬笋50克   香菇(鲜)50克   火腿30克  
调料: 大葱5克   5克   味精2克   2克   料酒5克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将小甲鱼先宰杀,放净血后用开水泡烫,再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜,剥去四脚上的白膜,在肚壳处取出内脏,投入沸水锅内焯制断生,斩去四爪和尾,用水洗净待用;
2.取小碗一只,将甲鱼摆入碗内,放上火腿片,冬笋片,香菇片,加入绍酒,精盐,清汤,葱,姜片,上笼用大火蒸酥即好,取出后揭盖捞去葱姜,加入味精上桌。
食谱营养

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