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绣球海带
类别:
工艺:汤爆    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海带(鲜}72克   猪肉(瘦}150克  
辅料: 鸡蛋清70克   冬笋20克   胡萝卜20克   油菜20克  
调料: 植物油20克   大葱5克   3克   淀粉(豌豆}5克   2克   味精1克   3克   香油5克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将海带切成丝,加冬笋(切丝)、胡萝卜(切丝)、油菜(切丝)盛在一起,放开水锅内一氽,捞出将水挤干待用;葱姜洗净均切成米粒状。
2.将猪肉剁成泥状,加蛋清、食盐搅成料子,再将氽过的海带、菜丝放入拌匀,做成丸子,下九成开的水锅内氽熟,捞出盛在盘内。
3.油下锅烧热,加葱姜米爆锅,再加醋、食盐、清汤烧开,用湿淀粉勾成浓溜芡,放味精、香油少许,出锅浇在丸子上即可。
食谱营养

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