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新新鳝鱼
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 鳝鱼750克  
辅料: 豆腐(北}200克   金华火腿50克   冬笋100克   木耳(水发}50克  
调料: 大葱10克   10克   小葱10克   大蒜(白皮)25克   料酒25克   3克   味精4克   胡椒粉1克   猪油(炼制)50克  
指数: 营养9   难易5   时间6   养颜6  
做法步骤
'1.鳝鱼剖杀洗净,去头,尾,斩成小段;
2.豆腐切成小薄片;
3.鳝鱼段放沸水锅中焯一下洗去浮沫;
4.豆腐用沸水焯过;
5.冬笋切片煮熟;
6.锅中放油,二成热时先投入葱姜蒜煸炒,加入料酒及清水100克,滚起一分钟捞出葱、姜不用,倒入鳝段用小火煨半小时至酥烂,汤呈乳白,加入木耳、冬笋片、豆腐烧开,加入盐、味精调好味,起锅盛入火锅,撒上胡椒粉,放上火腿片及葱末,边烧边吃。
食谱营养

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