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栗子煨牛肉
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 牛肉(肥瘦}750克  
辅料: 栗子(鲜)250克  
调料: 大葱10克   5克   料酒5克   酱油4克   白砂糖5克   桂皮3克   4克   胡椒粉3克   香油5克   猪油(炼制)20克   淀粉(豌豆}10克  
指数: 营养7   难易6   时间3  
做法步骤
'1.将栗子冲洗干净,剞上十字刀口,放入沸水中锅内略煮后捞出,剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净,切成大块,放入锅内煮至约五成熟,洗去血水和异味,捞出沥水,再改刀切成峡。
2.取锅上火,放入熟猪油烧热,加入牛肉略煸炒,再加入料酒、酱油,翻炒后出锅。
3.取沙锅,垫上竹垫,放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水,上旺火烧沸后,改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火,拣去葱、姜、桂皮,倒入炒锅内烧沸,加入胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即可。
食谱营养

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